食品加工毕业论文(合集6篇)

个人学习 7 2024-01-13 13:25:09

食品加工毕业论文 第1篇

本人为了完成这次毕业论文,本人从XXXX年11月开始了我的毕业论文准备,时至今日,论文基本完成。从最初的茫然,到慢慢的进入状态,再到对思路逐渐的清晰,历经了几个月的奋战,紧张而又充实。在这次毕业设计的过程中,本人认为最大的困难是对这一课题的问卷调查及对这一课题了解得不是很渗透,但在指导老师和同学的帮助下,通过上网和去图书馆查阅相关文献等,这些困难都迎刃而解了。现将具体情况总结如下:

XXXX年11月份,在指导老师的帮助下,本人确定了论文写作的方向和题目,并通过上网、去图书馆等方式下载和查阅了大量相关论文,尽量使我的资料完整、精确、数量多,这有利于论文的撰写。在仔细分析、征求指导老师之后确定了毕业论文的提纲,并按时完成论文的开题报告等相关工作。此外,在指导老师建议下,本人还设计了此次论文的问卷,在相关企业进行抽样调查,通过对企业的抽样调查,让这次论文的数据等更具有科学性、正确性。在论文写作过程中,本人秉着谦虚、谨慎的态度,遇到不懂的问题及时向指导老师请教,并按照指导老师的要求不断完善论文的写作。

本人抱着早日完成毕业论文,争取顺利毕业的目的,按照提纲认真完成毕业论文。在初稿中,由于本人看错了毕业论文设计的要求,而且没有仔细阅读参考文献的写作格式,导致出现不少问题;在论文写作中,提纲的有些内容没有论述,重点不够突出,并且语言不够简练等,幸而得到指导老师的及时指导。针对出现的这些问题,我根据指导老师的指导重新阅读了本科的论文设计要求,并通过询问同学等,及时改正了这些问题;对于在论文缺少提纲提到的.内容,本人也通过查阅文献,阅读相关论文等,把缺少的内容及时补上去;此外,本人还精简了论文的语言,突出论文的重点。因此,在初稿之后,本人论文的重点是规范毕业论文的格式,精简论文语言,更重要的是突出重点,让论文进一步完善。

在指导老师的一次次帮助和悉心指导下,我的论文也慢慢的成型了。本人目前对论文进行了第三次修改和完善,虽然论文还没有形成定稿,但在整个毕业论文的写作过程中,让我对我所学过的知识有所巩固和提高,使我在大学期间所学的知识得到充分的运用。此外,我从中也学到了许多新知识,增长了见识,这次毕业论文写作的过程是我的一次再学习,再提高的过程。

所学过的知识有所巩固和提高,使我在大学期间所学的知识得到充分的运用。此外,我从中也学到了许多新知识,增长了见识,这次毕业论文写作的过程是我的一次再学习,再提高的过程。

食品加工毕业论文 第2篇

0引言

铁路运输作为我国物流行业的重要载体,具有运输覆盖面广、受干扰因素小等诸多优点,尤其是随着近年来高速铁路运输网络的快速发展,更是使得铁路物流行业得到空前发展,且在我国整个物流体系中占据着越来越重要的位置。但是,由于目前铁路物流企业还存在经营格局分散、信息流通不畅、服务模式单一,难以满足不同客户的运输需求等一系列问题,造成铁路物流的整体市场占有率还相对偏低。由此可见,现代铁路物流网络还需进一步优化,提升铁路物流企业的管理水平,进而使得铁路物流管理更好的为我国的经济发展服务。

1铁路物流企业的发展现状及面临的挑战

铁路物流网络资源分散

铁路作为推动我国国民经济发展的重要力量,其运输线路和站点遍布全国各地,物流基础设施相对比较完备,将全国各大城市紧密连接在一起,物流网络具有强大的运输能力。在铁路物流方面,目前各铁路局已成立相关铁路快运管理部门,但是由于受局域分管、协调统配等因素的影响,铁路物流一站式服务较弱使得铁路物流网络资源相对分散,铁路物流管理中间环节过多,办理业务的时效性差,不同地区的物流服务点之间的沟通缺乏协调性,尚无法实现高效调配,一旦出现问题,不能及时高效的'进行处理和问题的反馈,因而也就不能满足现代物流行业发展的需要。尤其是当抢占一些大中城市的市场份额时,铁路物流企业行业较为分散的网络资源布局很难占据优势,不利于管理水平的提升,从而导致了铁路物流企业的核心竞争力难以提高。

库存管理水平不高

现代物流管理要求基于供应链实行零库存管理。但是,对于铁路物流企业而言,库存管理水平还比较低,运输资源和设备浪费现象比较严重。尤其是传统的铁路物流管理模式导致一站式到达服务较弱、周转次数较多,在延长运输时间的同时还造成了大量额外成本的支出。另外,铁路物流企业在面对铁路突发事故时,不是及时采取有效 措施 进行协调或者改道以保证物流工作的顺利进行,而是往往采取等到事故问题解决之后才开展物流工作,造成库存积压,工作效率大幅降低,严重降低了客户的满意度,非常不利于铁路物流行业管理水平和服务质量的提升。

整个铁路物流系统整合度较低

长期以来,我国铁路系统都处于垄断状态,全国铁路运输系统都由国家所有,各地区铁路局对所在地铁路运输系统进行分别管理,导致我国整个铁路物流系统的整合程度非常低,铁路物流管理的效率低下。主要表现在各地区铁路局往往只负责自己的货品、材料、物资的运输和管理,而对其他铁路局的货物则难以统配协调,不能做到高时效管理,同时也没有完善的管理制度,最终导致了货物运输速度慢、不易查询等问题,物流信息不能得到及时的反馈。再加上现代铁路物流管理还没有和电子商务进行高效的融合,物流周转信息不能得到及时的反馈和共享,大大降低了铁路物流运输和管理效率,市场竞争力难以得到提升。

2提升铁路物流 企业管理 水平的对策和建议

优化铁路物流网络布局

运输网络是提升铁路物流管理水平的一个关键因素,然而铁路线的固定性就严重降低了铁路物流的灵活性,因此,必须通过采取优化铁路运输网络布局、提高服务网点覆盖率的方式来满足铁路运输服务的需求,在时间和空间上满足不同客户的多种需求。最重要的是做好铁路物流网络的建设规划工作,根据各地区铁路运输的实际情况,优化铁路物流节点的布局,根据需要适当减少不必要的中间环节,优化管理机制,最终实现跨局、夸层级间的沟协调通和物流工作的高效调配,从而有效节约时间,提高物流业务的办理效率,增加整个铁路物流管理过程的衔接性。另外,随着近年来高铁运输的快速发展,铁路物流应该紧紧抓住这一机遇,快速发展高铁运输,提高货物运输速度和效率,并有效结合地区优势合理设置现代物流中心,提供延伸服务,以最大限度满足人们的需求,同时还能达到促进当地经济发展的目的。

优化铁路物流库存管理模式

铁路物流企业要做好库存控制,尽量减少库存,并朝着零库存的目标进行库存管理模式发展,从而有效降低企业成本,提高物资周转效率。还要加强对供应商和需求方的管理,使整个物流管理系统能够高效运行。

基于供应链开展现代铁路物流服务

基于供应链开展现代铁路物流管理和服务,可以大大降低企业物流成本,提高物流服务水平。传统的铁路物流管理大多停留于运输和配送等操作层面上,当出现了基于过程的现代供应链管理之后,可以使铁路运输中各相关单位和部门都参与到物流活动的规划和协作中来,同时还可以有效延伸铁路服务范围,优化铁路物流服务发展模式,比如对于大型综合性货运站可向综合性物流中心发展,开展一体化服务;规模较小的货运站可发展为集货或分货中心;将物流服务的切入点融入供应链,深入到企业的生产销售 渠道 中,进而提高铁路物流的管理水平和服务质量。

3小结

综上,铁路运输是我国国民经济发展的重要支柱,政府及铁路部门应该加强对现代铁路物流的管理和资源整合,优化铁路物流的网络布局,加强库存管理,不断适应现代化物流管理模式,基于供应链开展现代铁路物流服务,还要积极建立信息化铁路物流服务平台,为广大用户提供更为方便快捷的服务,进而提高整个铁路物流行业的管理水平和服务质量,在整个物流行业中占据优势。

食品加工毕业论文 第3篇

[摘要] 家长是基本的教育者,也是幼儿园课程的重要参与者。本文通过问卷调查的形式,分析家长对于幼儿园课程了解程度的现状,提出了通过多种途径让家长了解幼儿园课程。

[关键字] 幼儿园课程 家长

[正文]

一、问题的提出

二、研究对象和方法

1.研究对象:苏州市实验小学附属幼儿园大班的全体幼儿家长。

2.研究方法:问卷法。采用自制问卷对家长进行调查,发放问卷80份,收回有效问卷78份。

三、调查结果与分析

1.家长眼中的幼儿园课程

(1)家长所理解的幼儿园课程

表1:

幼儿在园一日生活

家长眼中的课程

83%

(2)有100%的家长知道我们班级现在实施的是《生活化游戏化幼儿园课程》

此表显示家长对于幼儿园课程是停留在了以前的认识上,很多家长在认识上还觉得幼儿园的课程就是上课,其实这在平时于家长的交流中也不难发现,有的家长会在接孩子的过程中,问老师“今天上了什么课呀?”家长印象中正规的课堂教学活动就是幼儿园的课程。但在调查中也发现了有些家长的观念是比较新的,能认识到游戏及幼儿一日生活对于幼儿发展的重要性。另外,我们通过家长会、家长园地、家园论坛等形式家长对于我们的课程名称是很熟悉了,也了解了什么是生活化、游戏化的课程。

2.对于课程目标的了解

(1)表2

非常了解

有些了解

不了解

对课程目标的了解

23%

81%

此表显示家长对于我们课程目标,大部分家长是不了解的,这也给我们提了个醒。所谓目标是本,家长对于课程总目标的不了解也在很大程度上影响了对于课程内容的认识。

(2)表3

学期目标

月目标

周目标

具体实施目标

对课程目标的了解

86%

11%

此表显示家长对于学期目标是不了解的,相对而言,对于周目标是很了解的,从中使我联系到了我们每周向家长发放的周参与表,这是让家长了解课程内容及课程周目标的很好的窗口。

3.关于课程课程实施的形式:

100%的家长知道我们现在是以主题网络的形式进行的,通过我们向家长进行主题介绍及环境布置也以主题网络的形式呈现,所以家长对于我们课程实施的形式也有了一定的概念。

4.对于课程内容的了解

(1)表4

很熟悉

知道一点点

不知道

对课程内容的了解

23%

38%

32%

此表显示家长对于我们课程内容,只有23%的家长是很熟悉的,大部分家长不是很了解,甚至有家长不了解。

(2)表5

教师介绍

幼儿口述

幼儿园环境

对课程内容的了解

32%

46%

28%

此表显示家长对于课程的了解途径中有46%的家长来源于自己的孩子,另外,教师介绍、幼儿园环境也占了比较大的比重。

(3)有100%的家长觉得家长有必要了解课程内容。

我们通过了向家长介绍我们每月、每周的教育教学计划,应该说主动关注幼儿课程的家长对于我们的课程内容是比较熟悉的,而且绝大部分家长是或多或少的了解一些的,对于个别的家长,我们应该反思一下,是不是我们一些沟通方式这位家长对与这位家长是不适宜的,可以进行个别沟通的方式予以解决。另外,幼儿的口述是家长了解课程的一个比较重要的途径,所以其实幼儿的口述也是我们开展活动后的展示环节,当然,教师与家长的沟通及班级的主题环境也是让家长了解我们课程的很重要的途径。既然家长有了解我们课程内容的需求,我们将应该多管齐下继续做好这个家长了解课程的工作。

5.家长对于课程的评价

表6:

非常好

一般性

不太好

不了解、不好评价

60%

23%

17%

此表显示60%的家长对于的评价是很高的,超过了半数,但还是与17%的家长对于我们的课程不了解,所以不好评价。

从家长对于课程的评价来看,大部分的家长对于我们课程是持认同的态度的.,但是仍有一小部分家长对于我们的课程名称是知道了,但是一些具体的实施及一些方式方法上的内容还不是很了解,所以出现了不好评价的选项,我觉得这是我们的课程宣传上做得还不够。

另外,结合表2来看,虽然家长对于我们的课程总目标是不了解的,但是仍有60%的家长认为此课程非常的好,为什么会产生这样的现象呢?通过进一步的访谈了解到,有一部分家长对于幼儿园课程中的一些具体活动是有所了解的,如洋洋的妈妈就说:“我觉得课程中带领孩子去捉昆虫,不仅可以让孩子知道昆虫生活在什么地方,而且实地观察,可以让孩子印象更深刻。”又如佳佳爸爸说:“这一阶段呀,孩子回家后就书看,还非常愿意讲故事给我们停,有时候我们坐在床上看书还批评我们不注意看书姿势,谢谢你们上了‘我喜欢看书’主题,让孩子喜欢上了看书,也知道了怎么看书。”看来,家长对于我们的课程目标总体上是不太了解的,但是不是真正的不了解,对于课程中的某些具体活动的目标及内容还是有所了解的,所以才产生了大部分家长对于课程的好评。

6.家长对于课程的期望值

表7:

知识技能

情感态度

人际交往

期望值

45%

23%

32%

此表显示45%的家长比较注重孩子知识技能方面的提高,另外从反馈中来看,家长的期望值主要集中在知识技能、情感态度、人际交往这三个方面。

家长对于课程的期望值反映出了家长的一定教育理念,在现代竞争压力之下,家长更看中的是孩子知识技能的习得,虽然对于情感态度、人际交往随着观念的转变,教师也发现了,但还不是主流的想法,所以在课程中我们一方面是要向家长宣传课程教育的目的性,另外一方面是转变家长观念,让家长更关注到孩子的全面发展。

食品加工毕业论文 第4篇

开展学生学习需求评估是实施素质教育、深化课程改革、落实学生发展为本理念的现实要求[1]。了解学生的学习需求,是学生培养工作中不可或缺的工作。需求分析是课程设计过程中的重要环节,也是教师组织教学、使用教材、决定教学方法、评估教学结果的依据[2]。通过对我校中药学专业学生的学习需求进行调查分析,并进行分类整理,来了解学生的学习现状及对医学教育教学的需求,分析学校现有资源及约束条件,查找教学过程中现有的缺点与不足,为学校有针对性地开展中药学教育教学提供科学依据。现将调查分析报道如下。

一、对象与方法

1。调查对象。整群抽取大连大学医学院本科中药学专业的20xx—20xx级全体学生作为调查对象,共计183人。

2。调查方法。根据研究目的自行设计调查问卷,集中各班的学生,进行匿名自填式问卷调查。调查内容包括:学生的一般情况、学习需求、自我评价等,以及对学校基础设施、教师教学、课程设置的看法和建议等。其中1—11题为单选题,12—16题为多选题,17—18题为自答题。

二、结果

1。一般情况。发放问卷183份,回收问卷182份,有效问卷180份,有效回收率为9_0%。其中中药学专业20xx级(大一)男生9人、女生15人,共计24人,占总人数13。33%;20xx级(大二)男生11人、女生27人,共计38人,占总人数21。11%;20xx级(大三)男生8人、女生48人,共计56人,占总人数31。11%;20xx级(大四)男生24人、女生38人,共计62人,占总人数34。44%。

2。中药学专业学生对入学教育、就业指导、毕业论文的看法。调查问卷中,关于中药学专业学生对入学教育、就业指导、毕业论文的看法统计发现,180名中药学专业同学中,152名(84。44%)同学认为入学教育能帮助学生尽快适应大学的学习生活,可见入学教育对学生在大学期间的学习生活有重要的引导作用。

122名(67。77%)同学认为就业指导能够帮助学生找准就业目标、更新观念。同时,仍有部分同学对该观点持保留态度,说明我校的就业指导有待加强提高。首先,应更注重学生的自我定位,使学生有一个实际准确的职业规划。其次,应细心挖掘每个学生的自身优势,量体裁衣,并提高学生综合素质。再次,针对不同专业或不同去向,结合社会需求,进行差异化指导。

138名(76。67%)同学认为毕业论文能够培养学生综合应用所学知识和技能解决实际问题的能力。结果可见,学校应加强培养学生的综合知识技能运用能力和解决实际问题能力,可从以下两方面着手:首先,导师可根据学生爱好或专长,引导学生自行决定毕业论文题目和范围;其次,日常学习生活中,教师应在小组讨论、案例分析教学实验技能培训中,激发并培养学生综合运用知识的能力。

3。中药学专业学生对课程设置、教学方法、考核评价方式的看法。(1)中药学专业学生对课程设置的看法。高校课程是决定高等教育质量如何的关键性因素,也是决定其人才培养目标能否实现的核心[3]。调查统计发现,180名中药学专业同学中,136名(75。56%)学生认为理论课程和实践课程的结构比例能够达到人才培养目标要求;134名(74。44%)学生认为必修课和选修课结构比例能够达到人才培养目标要求;151名(83。89%)学生认为公共基础课、医学基础课、专业课的结构比例能够达到人才培养目标要求;136名(75。56%)学生认为人文课程能够达到人才培养目标要求。以上调查结果表明,我校课程设置基本能符合学生培养标准,但仍存在提升空间:可适当增加临床实践课程的课时,给学生更多动手操作、临床实践的机会;教师在授课时可多采用案例教学,激发学生独立思考问题的能力;适当调整公共基础课、医学基础课、专业课的结构比例,专业课应小班授课、专业区分化教学,使医学课程的设置紧密顺应现代医学科技和社会需求[4]。(2)中药学专业学生对教学方法、考核评价方式的看法。教学方法是教学活动的基本要素,是增强教学效果和提高人才培养质量的重要手段[5]。表1为学生感兴趣的教学方法统计结果。调查统计发现,学生最感兴趣的教学方法依次是案例教学、课堂讲授、小组讨论、基于网络的学习、PBL教学以及其他。教师教学过程中应充分考虑学生的学习需求,将更多的典型案例融入教学过程中,并浓缩提炼课堂讲授的重点难点,设计合理的学习情境,激发学生自主在探究过程中学习及应用学科思想。

考核评价方式决定教育实效。教育部要求加强高校基础研究,转变考核评价方式[6]。表2为学生认为合适考核评价方式的统计结果。调查统计发现,相比于期末考试和平时考试,学生更愿意接受形成性评价作为考核评价方式。形成性评价是为引导教学过程正确、完善地前进而对学生学习结果和教师教学效果采取的评价,其主要目的是为了发现每个学生的潜质,强化改进学生的学习,并为教师提供反馈。此种评价方法亦可以减轻学生的学习压力,使学生能拥有更多的自主学习时间,而不是为了应付考试,盲目地学习。学校应在部分学科或课程教学中试行此评价模式,根据学生需求和学校实际情况完善体系标准后,推广形成性评价考核方式。

4。中药学专业学生对学校基础设施建设、实习情况的'看法。在学生对教学设备设施需求的统计结果中发现,180名中药学专业同学中,130名(72。22%)学生认为教学设备、教学设施能够满足学生的学习需要。学校会继续更新教学设备,完善教学设施,提高教学硬件水平,为学生学习生活提供优质条件。

在学生对实验室或见习、实际基地需求的统计结果中发现,180名中药学专业同学中,144名(80。00%)学生认为实验室或见习、实际基地能够满足学生的学习需要。学校会继续加强实验室管理,增加实验课程,增設公共开放实验室,为学生提供更多的实习、实践机会,提高学生的动手能力和独立思考问题、解决问题的能力。

在学生对图书馆需求的统计结果中发现,180名中药学专业同学中,164名(91。11%)学生认为图书馆(含电子阅览室、数字图书馆等)能够满足学生的学习需要。证明学校图书馆改造工程有良好的成效,能够为学生提供良好的学习环境。

在学生对实习和社会实践需求的统计结果中发现,180名中药学专业同学中,149名(82。78%)学生认为实习和社会实践能够帮助学生了解社会,培养实践能力和创新能力。未来学校将增设更多实习和社会实践课程,为学生提供更多的实习、实践机会。同时,学校将对实习、实践单位进行监管,保证教学质量和学生的人身安全。

5。中药学专业学生的自我评价。表3是关于多选题“您认为自己哪些能力和素质有待提高”的调查统计结果。统计发现,学生对自身的人文素质、团队合作能力、批判思维能力、交流能力满意度较高;对实践能力、创新能力、科研思维能力、发现和分析解决问题能力的提高有较强的需求;对自主学习能力的提高都有很高的需求与期盼。学校在今后的教育教学中会注重学生自主学习能力的培养,可增设自习课,并定期配备任课教师答疑;可在课堂上布置学生自学课程的任务,并培养学生总结归纳等能力。

关于自答题“目前学习方面困扰您的问题是什么”的调查统计结果如下:大一的部分学生反映无法合理安排学习时间;自习室学习环境需要改进。大二的部分学生反映学习方法不当,导致学习效果欠佳;理论与实践无法有效结合。大三的部分学生反映实践能力、创新能力、科研能力不足;做事缺乏条理性。大四的部分学生反映教师授课方式较单一,可适当加强师生互动;科研能力不足;理论与实践不能很好结合等。另外,学生们再次强调了自身的自主学习能力有待加强,可见在本科教育中培养学生的自主学习能力将是未来学生培养中的重点和难点。

6。中药学专业学生对学校教学工作的建议。表4为多选题“学校在教学工作中需要改进的地方”的调查统计结果。统计发现,学生对实习和实践环节、教学方法改革、考核方式的改进有着高度期盼。学校会立足于学生的建议,改善教学工作环境,为学生创造更好的教学环境。如增加课堂讨论、案例分析,增设CBL、PBL课程,使授课方式更多样化;适当增加实践课,提高学生的动手能力;增设开放性实验室,并配备值班教师进行答疑;适当增加专业课及实验课的课时,并合理安排上课时间;开展与医学知识有关的活动或讲座,注重学生兴趣培养及思维创新。

三、讨论

提高教学管理的质量与水平是高等学校生存与发展的根本问题。学校未来的教学工作会将重心转移到以学生需求为基础,尽可能满足学生教育教学需求,为学生的培养提供优质条件。

参考文献:

[1]欧本谷。学生学习需求评估研究[J]。重庆大学学报,20xx,18(5):159—162。

[2]王志茹。大学英语学习需求分析实证研究[J]。湖北大学成人教育学院学报,20xx,21(2):34—37。

[3]李璐丹。高校课程设置优化研究——以H大学教育学专业为例[D]。开封:河南大学,20xx。

[4]王晶,曾志嵘。我国医学课程整合的发展及主要问题分析[J]。医学与社会,20xx,28(4):93—95。

[5]邵士权。我国高等学校教学方法创新研究[D]。武汉:华中科技大学。20xx。

[6]朱晓莹。应用型人才培养课程考核评价方式改革探索[J]。长春理工大学学报:社会科学版,20xx,24(10):118—119。

食品加工毕业论文 第5篇

1收益方面

很多山区都因为荒漠化严重而摆脱不了贫困,为此,不能只依靠贫困山区的人民来预防和治理荒漠化。我们应该鼓动成千上万的人民群众一起参与到防止荒漠化的过程中,例如,让人民群众承包山林,大面积种植树木和草地在荒地上,同时,我们还应该大范围的引进新品种的药材和果林,以此帮助公司和荒漠化地区的农民建立药材基地和没有公害的绿色果地。并且,利用好沙地生物圈林草间作模式,大面积的种树和种草,诸如文冠果、山杏、地产果等树木,努力发展荒漠化地区的具有特色的林业生产。

2机制方面

针对较为严重的荒漠化区域,我们总是可以大概的发现有发展畜牧业的痕迹。有些地区在发展畜牧业上没有进行严格控制,任其随意扩大发展,导致破坏了植被,日常月久,逐渐出现了裸露的山石,造成了沙化出现。所以,我们应该在政策和体制上做出有效的调整,因为制度相对于人为治理来看,更有利于综合有效的治理荒漠化。在蓄养牛羊的地区,我们应该控制好河畔、林场、山场和草场的环境,宣传鼓动牧民在喂养羊和牛时使用玉米桔秆的氨化技术,大肆杜绝那些处于恢复植被区的地方放牧牲畜。大体来讲,防止荒漠化并不与发展畜牧业生产相矛盾,事实上,只要我们处理好政策和制度上的问题,就可以实现互相作用、互相激励和互相促进的功效。比如黑龙江省的一个养牛大县,其在蓄养黄牛时采取的手段就是玉米秸秆氨化,如此一来就轻松地处理好了黄牛上山吃草的问题。制度就是发展,是一种调整,同时也是一种约束。在我们防止荒漠化的过程中,应该重视科学技术的含量,同时也应该重视机制方面的影响,我们应该借鉴鉴定机制和专家的评估,力求科学合理的指导预防和治理荒漠化的工作。

3技术方面

自然环境和人类社会存在的矛盾之一就是荒漠化,在防止荒漠化的进程中我们采用的技术方式主要是种草治沙、种树治沙,大多依靠的树木和草禾。最近这些年来,很多从事林业科技的人员主要是力求革新新品种,广泛培育并引进了许多新的草种和树中。改变了治理荒漠化的方式,利用了很多颇具综合性的技术方法,比如高效节水技术、保护森林技术、抗旱种草造林技术、水分平衡技术和植被覆盖技术等,运用此种科学技术来进行治理,有效的阻碍了沙尘暴的发生概率,同时在防治荒漠化较好的区域,已经有效地减少了沙尘暴的危害,取得了显著的成效。

4理论方面

5结语

如今,中国日渐加快了荒漠化的进程。最近这些年来,我国北方地区显著增加了沙尘暴的出现次数。从物候的角度来看,我国的华北、西北和东北地区,尤其是华北和西北地域出现了非常严重的沙化情况,必须及时加以治理。假若我们都不注重治理荒漠化的现象,终有一日,大家没有任何立足之地留给我们的子子孙孙,也会逐渐失去大家生活的家园。在治理荒漠化上,还应该采用先进的立业科技,同时利用宣传、政策、机制、效益、典型、市场的多种方式,最大程度的鼓励果林大户、包山大户、种草大户、种树大户大范围的进行不间断的荒漠化治理。

食品加工毕业论文 第6篇

摘要:职业院校教育就是就业教育,合格教育。为进一步提高速冻食品加工技术课程教学质量,培养专业技术人才,从手机进课堂、任务驱动教学和完善课程考核体系等方面做出教学改革与实践,取得了较好的教学效果。

关键词:职业院校;速冻食品加工;教学改革

速冻食品加工技术是职业院校食品加工技术专业课程体系中的核心课程,是一门实践性、应用型较强的学科。职业院校的学生与其他普通高等学校学生相比,普遍存在基础知识较差,自律性较弱,学习积极性不高,甚至部分学生存在厌学的现象,在教学方法上应区别于其他院校。

课堂教学和任务驱动是学习速冻食品加工技术的主要形式,如何在有限的时间内使学生正确掌握不同速冻食品加工工艺基础知识和实验操作技能,并具备分析问题、解决实际问题的能力,是完成这门课程的主要目标。为调动学生学习积极性、提高教学效果,通过手机进课堂、任务驱动法和完善课程考核体系三方面激发学生学习兴趣,取得较好的教学效果。

1手机进课堂,让学生“活起来”

在当今高速发展的移动互联网时代,手机已成为人们生活中不可缺少的一部分,学生尤其是职业院校的学生上课不专心听讲、玩手机现象越来越严重,控制起来相对困难。各学校也出台了相关制度来约束学生上课玩手机的现象,但效果并不是很显著。针对目前职业院校学生的基础及速冻食品加工技术课程特征,从四个阶段来设计手机进课堂教学模式。

课前设计

依据课程教学大纲、教学目标上传相关教学资源,将每节课的课件、相关知识链接和实验验操作步骤上传到课程QQ或微信公众平台中,以动画形式自动播放,配背景音乐,增加学生学习的趣味性。

课前学习

教学资源上传后,所有学生的手机会收到相关提醒。学生登录到公众平台,即可观看本节课程视频,查看教师发布的知识点、实验操作关键点等学习任务,提前完成对本节课的预习。同时在学习资源活动栏中创建答疑、讨论的问题,并让学生找出本节课主要的学习目标、重点、难点;同时教师定期登陆公众平台,查看学生自学情况,对学习进度为0的同学,在通知栏中发通知提醒该生,并作为上课重点提问对象。

课堂教学

①在签到栏设置签到标志,保证每位同学都能按时到位。课堂教学前,根据课前疑难问题开展新课的引入。②重难点串讲。教师结合疑难问题针对性的讲授本节课的重点、难点,并让学生区分重点与难点。③分组讨论。教师根据本节课的学习目标、重点难点设计相关问题,学生以小组为单位开展讨论,并分别由各组代表学生讲述本组讨论结果。④交流答疑,根据讨论结果,巩固本节课学习目标、重点难点。⑤布置作业。

课后互动

根据本节教学目标、重点和难点,小组分别设计相关产品的加工工艺,在设计过程中遇到问题提交至课程公众平台,可在讨论区讨论、交流与留言。

这种手机进课堂的教学模式,既保证了学生学习主动性,又避免了学生学习的盲目性。手机公众平台的建立,不仅活跃了课堂教学,也将课堂教学延伸至课前、课后,丰富了学生业余学习。

2任务驱动化,让学生“动起来”

实验操作是速冻食品加工技术配套的课程,通过实训要求学生能够熟练掌握典型食品的加工工艺,熟练使用相关生产设备,而传统的实训教学中,学生仅在教师的指导下按照提供的配方和要求开展,这种被动的接受,不仅扼杀了他们的创造性,还给那些钻空子的学生提供了机会。

任务提出

实训任务开展前,根据上课所讲理论知识,教学目标和学生学习的实际情况等因素确立实训项目,激发学生对课程的兴趣。其具体任务如下:速冻水饺加工及品质控制、速冻汤圆加工及品质控制、速冻粽子加工及品质控制、速冻芝麻球加工及品质控制、速冻畜禽肉丸加工及品质控制和速冻果蔬制品加工等,通过实验操作来培养学生动手操作的能力。

任务驱动

教师根据课程内容来设计课程任务,学生以团队形式完成任务,每个团队都应选出1位基础知识扎实而且有责任心的同学来担任小组长,组长的任务是帮助各团队制定出完成项目任务的详细计划,督促团队成员完成任务,协调团队成员共同解决问题,并协助老师传达教学任务。团队成员应合理分工,每位成员在团队中都应有相应的任务。

成果展示

任务完成后,将产品展示于公共平台,学生根据产品外观形态分析问题的关键所在,并找出相应对策。通过多组展示对比的形式,充分调动学生的积极性,让每位学生在课堂上都能够参与进来,逐步培养学生思考问题和团队协作的意识。

3完善课程考核体系,让学生“比起来”

张剑等[1-2]研究表明,传统的期末书面考试课程考核体系,由于考试时间有限、卷面题量有限和学生发挥失常等因素,有时仅能片面反映学生对知识掌握的程度。相对较为完善的“过程+成果”的课程考核可全面反应学生掌握知识的程度和相关技能熟练操作程度,过程考评主要体现在出勤、手机平台课前预习、作业完成、课后答疑回答和任务驱动成果展示情况等,成果考评主要是学习评价和技能考核。学习评价重在评价学生的学习能力,以学生解决实际问题的能力和完成学习目标为依据[3-4]。实践技能考核的考场主要从理论知识掌握、技能操作熟练程度、产品效果评价三全面考虑。这样的考评方式,学生不仅掌握了理论要点,还学会了实际操作。针对“过程+成果”的考评方式,通过抓拍照片、录制视频的形式上传至公共平台,并评出冠、亚军名单,同时鼓励学生多参加省、市级组织技能大赛,逐步培养学生的竞争意识。

4结语

教学改革是一项不断探索、不断完善的复杂工程,在职业院校的教育中,必须以正确的教学方法为基础,以合理的考核方式为向导,以培养社会有用人才为目标,不断改进教学方法,提高课堂教学质量,设计理论与实践相结合的教学模式,来实现“教师为主导、学生为主体”的高质量课堂教学。

参考文献:

[1]商玉梅.大规模在线课堂下材料力学教学模式初探[J].石油教育,20xx(6):12-14.

[2]张 剑,刘红才,李梦琴,等.食品科学与工程专业教学改革探索[J].农产品加工(学刊),20xx(10):153-155.

[3]张淑英,张社国.“过程+成果”考评模式的.研究与实践[J].教育与职业,20xx(9):158-160.

[4]黄勇鹏.绩效导向的高职类微课资源设计[J].教育与职业,20xx( 24):155-157.

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