毕业论文西餐(实用9篇)

个人学习 7 2023-10-31 21:03:59

毕业论文西餐 第1篇

一、实习目的

这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,校园允许我们根据自己所学的知识及兴趣爱好寻找单位实习,进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力,为毕业实习和顶岗实习打下良好的基础。

二、实习前的准备

因为校园允许我们自己寻找实习单位,所以在实习前的一周我们不停的搜索各方面的信息。还是找不到合适的,感觉找份好工作真的是不易。就在我们要放弃的时候,看到了川菜府酒楼的招聘信息,因为我们是实习、短期的,怕老板不用我们,于是抱着试一试的心态去了,没想到何老板进行交谈后,老板很爽快地聘用我们了。在经历过无数次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说,这次一定好好的做。

三、实习的内容

“川菜府酒楼”顾名思义,是饭店。它位于翟营南大街卓达商贸广场,规模属于中小级,一共三层楼:一楼大厅、二楼卡间、三楼雅间。大厅和卡间可坐客人一到四位,雅间可坐客人八到十四位不等。

而我和小齐(齐华卿)在这做的是服务员,下面就我们的工作内容和服从的规章制度作简单的介绍:我们和厨师们一样都是上午九点上班,上班后先打扫卫生,然后十点开饭,十一点迎客,下午两点下班同样也是我们吃饭的时间,下午五点上班,上班后也是打扫卫生迎客,晚上九点吃饭,九点半下班。服务员、传菜生和吧台均属于前厅,厨师们属于后厨。其中,我们前厅三天一倒班,两人值班,必须有一人在大厅,不值班的人可以到点就下班,而值班的人得等客人走后才能休息,休息时大厅里也必须留一个人,这是我们的值班制度。因为我们这有三个楼层,所以服务员也不是固定的呆在那个楼层,同样也是三天一倒。

服务员的具体工作:上班后打扫各自负责的楼层,摆好餐具,打好热水,收拾好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜,现在一般稍微有点规模的饭店都用点菜宝,当然我们也不例外,他跟手机差不多,很好学,几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜,看到他们后接过来去上菜,上好菜后如果不是很忙的话可以休息一下,然后客人用完餐后买单,等客人走后,收拾桌面就是收台、撤台和摆台,大致就这样。

四、实习体会

实习,就是把我们在校园所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在校园里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好校园里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。

短短1个月的工作过程使我受益匪浅。不仅让我开阔了眼界,最主要的是懂得了如何更好的为人处事。当今社会一直处在加速的发展变化中,所以对人才的要求也越来越高,我们要用发展的眼光看问题,就要不断提高思想认识,完善自我。

近1个月的工作使我成长了不少,从中有不少感悟,下面就是我的一点心得:

第一是要真诚:你可以伪装你的面孔你的心,但绝不可以忽略真诚的力量。记得第一天来这里时,心里不可避免的有些疑惑:不知道老板怎么样,应该去怎么做,要去干些什么等等!踏进大门后,只见几个陌生的人用莫名而疑惑的眼神看着我。我微笑着和他们打招呼,尴尬的局面立刻得到了缓解,大家都很友善的微笑欢迎我们的到来。从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到他们都要微笑的说声:“早”,那是我心底真诚的问候。我总觉得,经常有一些细微的东西容易被我们忽略,比如轻轻的一声问候,它却表达了对老师同事对朋友的尊重关心,也让他人感觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间,我就和同事们打成一片,很好的跟他们交流沟通学习,我想,应该是我的真诚,换得了他们对我的信任。还有对我们服务员而言,跟客人交流更得真诚,客人来后首先向他们问好,然后问几位,把客人带到相应的楼层,再者点菜更得细心和真诚,询问客人有没有忌口的,能吃辣的吗等等,只有这样,客人觉得服务好,下次才会关顾,生意才会好,生意好了老板高兴了,我们的日子就会更好。

第二是激情与耐心:激情与耐心,就像火与冰,看似两种完全不同的东西,却能碰撞出最美丽的火花。作为服务员应根据客人的喜好或是热情的帮他介绍菜品或是耐心的等客人看完菜单后再点菜。

第三是“主动出击”:当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中。在实习期间,我会主动的帮同事打扫卫生,主动地帮老板做些力所能及的事,并会积极地寻找合适的时间,向老板请教问题,跟老板像朋友那样交流,谈生活学习以及未来的工作,通过这些我就和老板及同事们走的很近,在实习中,他们会教我怎么做事见什么样的人说什么样的话,使我获得很多收获而且和他们相处的都很愉快。

第四是感受到校园和社会的距离

在校园,只有学习的氛围,毕竟校园是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,尽管是大学高校,学生还终归保持着学生的身份。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,得去面对从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中,这一点我感受很深。在校园,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与校园脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会,但总算是社会的一部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,3年大学念完后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才,多接触社会是很有必要的。很多在校园读书的人都说宁愿出去工作,不愿在校读书;而已在社会上的人都宁愿回校读书。在这我要说的是,我们上学,学习先进的科学知识,为的都是将来走进社会,献出自己的一份力量,我们应该在今天努力掌握专业知识,明天才能更好地为社会服务。

回顾实习生活,感触是很深的,收获是丰硕的。

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中知识的匮乏,刚开始的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到非常的难过。在校园总以为自己学的不错,一旦接触到实际,才发现自己知道的是多么少,这时才真正领悟到“学无止境”的含义。

“千里之行,始于足下”,这一个月短暂而又充实的实习,我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用,过渡的作用,是人生的一段重要的经历,也是一个重要步骤,对将来走上工作岗位也有着很大帮助,可以避免我毕业后的眼高手低现象 。向他人虚心求教,遵守组织纪律和单位规章制度,与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻,好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自老板和同事们的教导,这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到,在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人,要明白做人的道理,如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将走向社会的大学生来说,需要学习的东西很多、很多…

实习是每个大学生必须拥有的一段经历,他使我在实践中了解社会,让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也开阔了视野,增长了见识,为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。最后衷心的感谢校园给我们提供了这次宝贵的实习机会。

毕业论文西餐 第2篇

[摘要]

当今时代,是一个竞争的时代,能力的时代,经济全球化和信息化、经济和科技的迅速发展加剧了市场竞争,任何一个社会主体都不可能回避这一现实,市场主体纷纷研究提高竞争力的策略,整合资源,提升综合竞争力。企业强大竞争力的根本取决于有没有高质量的服务,有没有忠诚的顾客,竞争的胜利者将是那些理解顾客价值,创造顾客价值,提高顾客满意度和忠诚度的企业。

[关键词]

服务,营销,顾客,忠诚。

一、顾客忠诚对于企业的作用

传统的大众粗放型的营销策略已难以奏效,现代营销的工作重点开始从获得新顾客转向保留老顾客,从注重交易价值转向挖掘顾客终生价值,从顾客满意度到顾客保留,最终实现顾客忠诚。

一般来说,忠诚的顾客具有如下特征:不购买或极少购买其他公司的产品和服务;重复购买本公司的产品和服务;推荐他人购买本公司产品和服务。

企业拥有忠诚的顾客,重复购买公司的产品和服务,这样使得企业与顾客之间保持特定的关系,企业便于了解阶段内顾客需求的数量及长期内顾客需求的波动规律,有利于制定长期计划,减少企业因计划生产进行的市场调查的环节,对于产品的种类、规格、数量都有详细的数字依据,合理安排生产,避免了盲目生产而产生的不利影响。企业拥有忠诚的顾客,将本公司的产品推荐给他人,无形中形成了公司正面宣传的免费资源,不仅为企业带来新的顾客,更重要的是有利于树立企业的形象,一个企业在群众中具有良好的口碑,那将会给企业带来丰厚的利润。

顾客满意是一个种概念,属于消费后的一种特定的情感定位。客户根据其使用的情况,评定某种特定产品或服务的价值,是一种消费前产生的期望,与消费后的实际感受相比之后的评价,这种评价将影响客户在此购买的意愿和行动。如果评价高,客户可能愿意再次上门;如果评价低,客户可能不愿意再次上门;如果评价普通,则随时可能转换购买的对象。因此,许多企业不得不不断地追求高度满意,因为那些只获得一般满意的顾客一般不打算更换供应商,高度满意和愉快则创造了一种对品牌情绪上的共鸣,而不仅仅是一种理性偏好,正是这种共鸣,创造了顾客对品牌的高度忠诚。

二、服务营销对顾客忠诚的影响

随着科学技术的迅猛发展,市场中的竞争产品越来越趋于同质化,而顾客在购买产品时往往是将所获价值与交易成本相比较,当顾客购买产品或服务后所获得的价值越大时,顾客就会越满意,就会重复购买和推荐给他人购买,并表现出对企业产品或服务的忠诚[5],而服务营销恰恰能够增强顾客购买产品或服务所带来的价值,使企业的产品或服务脱颖而出,提高顾客忠诚度,具体可以表现为以下几点:

(一)弥补产品的不足与缺陷

无论是实物产品还是服务产品,都可能存在一定缺陷或不足。当然,产品缺陷或不足可能是先天存在的,也可能是偶然出现的,还可能是来自客户的“恶作剧”。然而这些缺陷或不足却可能是很致命的,“魔鬼”的一面一旦表现出来,恐怕就不是解决客户投诉(退货、退款或赔礼道歉)那么简单了,有时还会上升为一场危机。即使有着成熟管理与运营模式的跨国企业,也会遭遇此类问题,如前几年在武汉、长春等地的“麦当劳毒油事件”,以及20xx年肯德基遭遇“苏丹红事件”都证明了这一点。不仅是服务业,在制造业也屡见不鲜,“可口可乐二恶英事件”、“三鹿毒奶粉事件”,这一幕幕触目惊心。危机来临就要看企业的服务与公关能力了。弥补也好补救也罢,让企业尽快走出危机才是“硬道理”。

(二)无限的差异化操作空间

面对激烈的市场竞争,很多企业都在感叹:营销,拿什么把你差异化?的确,对于制造业来说,产品、技术、工艺、概念、包装等方面的差异化的操作空间越来越小;对与服务业,在经营项目、经营产品等方面,竞争对手也很容易跟进。差异化的本质就是创新,企业缺乏创新能力就必然缺乏活力。其实,对于差异化营销,企业有两张牌可打:一是“服务牌”;二是“品牌牌”。服务因环境、时间、地点、人等多种因素而异,因此这是对差异化营销极为有利的一面。以服务定位差异化为先导,准确定位对接市场,围绕这个定位大打差异化服务营销牌。

(三)有效增加产品附加值

菲利普.科特勒等营销学者认为,产品整体概念包括五个方面含义:核心产品、形式产品、期望产品、延伸产品、潜在产品。其中前三者为产品的实体部分,是产品本身、品质、式样以及使用效果等。延伸产品、潜在产品是顾客购买产品所获得的全部附加服务和利益。因此,在产品实体的基础上,从产品的延伸利益部分和潜在利益部分入手,不断增加产品附加价值,使顾客价值持续增加,是顾客忠诚度提高的有效措施。然而通过服务营销使产品价值增值的操作空间最大,更具有现实性和可操作性,例如中国移动与中国联通,除了基本通话服务外,还有短信、彩信、彩铃、上网、游戏等增值服务,以更为丰富多彩的服务来吸引客户。也就是说,在这两家企业之间不但在基本服务上竞争,更在增值服务上竞争。

三、企业在服务营销中的误区

服务营销观念早在上世纪80年代就引起人们的重视,虽然现在许多企业强调通过服务营销理念达到运营的目的,但大部分的企业只是片面的理解或歪曲服务营销的真正内涵,我们将其称之为“伪服务营销”。

(一)表面功夫式服务

在一些企业中,尤其在餐饮业中,服务员完全按照工作手册接待顾客,客人来了以后,服务员用千篇一律的腔调打招呼:“欢迎光临,请这边走。”因为工作手册是这样规定的,所以服务员才这样说,而他本人并没有真正“欢迎”之意,这种机械的态度、脱口而出的客套话就是“表面工夫式服务”。

因为这仅仅是遵循工作手册的“表面功夫”,所以一旦出现了意外事态,服务员就不会解决了。

客人说“请给我杯水”的时候,服务员会机械的回答:“请稍等。”但是,服务员在这样机械回答的瞬间却已经彻底忘了客人要水的事情,等了又等,却还是没来,客人于是又说:“麻烦你,请给我杯水。”服务员还是念经式的回答:“请稍等。”但是在回答的同时她又忘了。

由于服务员只是像鹦鹉学舌一样说“请稍等”,却没有真正的心意,所以客人再三要水却连一杯水也等不来。

这虽然是一个极端的例子,但类似“表面功夫式服务”、“形式化服务”还是很多的。

(二)牺牲式服务

牺牲式服务是企业为了让顾客满意而提供的免费服务,即顾客受益而企业遭损的服务。

企业意识到服务提升产品价值的作用,于是为客户开出了免费服务的诱人馅饼,追求以服务数量制胜。这种观念主导下的典型行为,就是家电企业在卖场所承诺的一系列免费服务项目。可实际上,服务是人的服务,服务是发生费用的,服务是有成本的。如果企业一味迎合消费者的需求,在产品价格不变甚至降低的情况下,还要勒紧裤腰带增加服务,乞求消费者买下自己的产品,那无疑是饮鸩止渴。汽车行业不断有新车型做死,价格战是一个表层原因,深层原因就是免费的增值服务太多,成本太高。

(三)非理智服务

非理智服务是企业为了达到一定的销售目的而采取的服务措施,如在一部分企业中,在上级制定的销售任务压力下,以拿下订单为企业的第一目标,要求员工的态度热情,服务要规范,要对待上帝一样去对待潜在客户,促使客户取得信任,签订合同。在这种观念主导下的典型行为,是各大厂家节假日终端促销竞争,不拿下订单决不罢休。这种毫无理智的抢单行为,往往与对顾客的后续服务的冷漠形成反差,所谓“只重视最后一米的销售,不重视销售以后的一公里服务。”虽然企业可以出现短期的高收益,但这种让顾客反感的态度转变,最终会是企业失去顾客。

以上三点为“伪服务营销”中的典型套路,像这种用孤立、片面、静止的眼光看待问题的做法还很多,目前在企业中还很流行,只有改变传统意义上的服务营销观念,才能真正让企业走好,走远。

四、通过服务营销提高顾客忠诚度的对策

针对以上企业在服务营销中的不足,以下几点为通过服务营销提高顾客忠诚度的对策,希望能够对在探索新方法提高顾客忠诚度的企业给予一点启示。

(一)将服务的理念深入到企业文化中

“以顾客为导向”绝对不只是一句口号,而应变成一种意识,根植在每个员工心中。“以顾客为导向”就是要求公司和公司的每一个人,切实站在顾客的立场,想顾客之所想,念顾客之所念,急顾客之所急,摸准顾客的心理,发掘顾客的需求,所有的生产、研发、销售、服务都是围绕着“顾客”这个核心。不仅要把顾客当作“上帝”,而且还要把顾客当作“家人”。在公司上下形成一种处处为顾客着想的氛围。

服务表现为人的行为,人的行为是由他的动机和意识控制的,失去顾客的原因往往来自公司内部,如员工傲慢的态度,顾客提出的问题得不到及时解决,咨询无人理睬等。要从根本上解决这些服务态度,关键是要改变员工的服务意识。服务不是技术问题,而是人文的、深层次的问题。心里面没有服务,眼中就不会发现服务需求,行动就不会到位。

(二)将服务部门当作利润中心

让服务创造价值,让服务带来利润,企业必须重新认识服务的价值,提高服务部门的级别和重要性,把服务部门当作利润中心,而不是为销售产品的辅助部门。

许多企业认为服务部门是增加成本的部门,并不能为企业带来利润,可事实并非如此,在汽车业,很早就有学者观察到这种现象,既卖车只能获得10%的利润,而卖保养的利润是20%,卖配件的利润高达70%。同样,在IT业,80%以上的利润是从运营服务中获得,服务部门除了要做售后服务以外,要预见到客户今后需要多大性能的容量,帮助他们进行必要的IT架构规划,另外,整合客户现有的IT资源,使IT系统发挥更高的可用性,提升适应力,满足企业快速发展的业务需求,这样不仅从满足客户需求发展到创造客户需求,从被动到主动,更重要的是企业可以从现状看到未来,为产品升级,企业发展奠定基础。中国惠普在运营服务中一直做的非常好,每年在中国市场上服务业务的收入大概是几十亿元人民币,这对许多国内企业来说也许是“天方夜谭”。

(三)建立良好的服务制度

服务是一种隐性的软性工作,因人而异,服务的提供总会出于心情。身体状况等这样那样的原因影响服务质量,也会由于每个服务人员的个人素质、经验、训练程度的差异造成服务水平差异,因此,有些人认为,服务无法用一个统一的标准来衡量,或认为制度化服务缺乏人情味,不能适应顾客的需要,这种观点是错误的。事实上,许多服务工作是常规工作,管理人员是很容易确定服务的具体质量标准和行为准则,而消除服务水平差异也只有通过建立规范化的服务标准,良好的服务制度。

在这里,建立服务制度与提供个性化服务并不冲突。服务制度是在公司所面临的所有服务分类基础上而建立,它是站在相当的高度,全面考虑的对策,而个性化服务针对个人、某消费者,因消费者需求差异而改变。

(四)服务创新

产品需要创新,服务也需要创新。随着社会经济的发展和人们消费水平的不断提高,顾客对商品质量和服务的需求越来越高,它们除了要求厂商不断提高产品质量和产品技术含量外,还要厂商不断创新服务水平,不断推出新、特、奇的服务举措来满足他们对服务的求新求异的需求。在这种情况下,商家如果死抱一两次售后服务举措“从一开始”那显然是不明智的。

商家要想自己的商品永葆美丽,要想自己的公司在竞争中永远立于不败之地,除了要不停的提高商品质量外,还必须树立“服务创新”意识,不断更新和完善自己的服务。

总之,服务是永远没有止境的,只有不断创新,不断改进,才能真正达到顾客忠诚。

参考文献:

[1]张宝诚,体验营销,塑造对顾客的终生影响力[J],新营销,20xx,(40)94-95.

[2]贾昌荣,服务营销之路[J],中国中小企业,20xx,(11)20.

[3](美)约翰。舍尔,陈颖译,服务为王[M],上海:上海远东出版社,20xx:1-8.

[4](日)武田哲男,李伟译,如何提高客户满意度[M],北京:东方出版社,20xx:52-56.

[5]苑玉凤,市场营销学原理与实例分析[M],北京:机械工业出版社,20xx:84-85.

毕业论文西餐 第3篇

一个企业需要知名度、美誉度,这样它才能在激烈的市场竞争中占据有利地位。同样,一个人也需要知名度和美誉度,只有更多的人认识你了解你欣赏你,你才能不断扩大你的交流范围,寻找更多的发展契机,在这个学校以至于这个社会上立足。

随着时代的进步,人际交往的日趋频繁和密切,作为交往润滑剂的礼仪也越加显得重要。在走向全面小康的当今社会中,崇尚礼仪是社会对其成员的基本要求,也是社会成员的精神要求。注重礼仪,对促进社会进步和提高文明有着重要的作用。诚然,外在形象十分重要,但是社交之际的文明礼仪却更重一筹。下面我就这两方面来进行探讨。

一、外在形象

(一)着装

服装,大而言之是一种文化,它反映着一个民族的文化素养、精神面貌和物质文明发展的程度;小而言之,服装又是一种“语言”,它能反映出一个人的职业、文化修养、审美意识,也能表现出一个人对自己、对他人以至对生活的态度。着装的原则是对场合的把握,不同的场合讲究不同,要分清楚情况。比如正式一

点的宴会就不能穿得太休闲;而朋友之间的聚会又不宜穿着过于正式。而平时生活中,只要衣服干净整齐就可以了,这样体现出来的是个人的精神风貌。

(二)发型

现在的社会发型是千姿百态,发型的式样和风格极大地体现出人物的性格及精神面貌。单论男性而言,职场男士的话,可以留些比较简单的发型,这样可以体现出一种干练的气魄,而学生的发型要求就明显宽松很多,只要是个人喜欢的,并且不是太过夸张的,大家都比较能接受。

(三)饰品

饰品、配件的种类很多,颈饰、头饰、手饰、胸饰、帽子、鞋子、包袋等都是人们在穿着服装时最常用的。合理合适地运用饰品配件它能使灰暗变得亮丽,使平淡增添韵味。不过我在饰品配饰这方面不在行,也不太懂怎样搭配可以更好化腐朽为神奇,而且我也没有什么配饰,但是我也有在学习怎么样去用一些小东西去配合整体的效果。

总的来说,这些属于外在因素的更多的要自己学习和跟上潮流。只要自己学着如何去装扮,一定是可以把自己的外表弄得很好看的。这样说来,就该说到个人形象的内在因素了。外在因素也许可以给人一个好的第一印象,但是如果一个人没有美好的内在,外在再美丽又有什么用?所以我个人觉得一个良好的个人形象更重要的是内在因素。

二、内在形象

(一)个人气质

一个人的回眸一瞥、开口一笑、站与坐、行与跑都会流露出这个人的个性特点。比如有的人是从小生活在农村,受农村淳朴生活气息的感染,个性很活泼也很好动,这样的气质是多血质的。有时候也会很大大咧咧的,喜欢说说笑笑,生活中经常会逗笑身边的朋友。这样的个性有时会交到很多朋友、但有时可无遮拦也很容易得罪人。生活里更多的注意一点给自己说话的语气和行事作风不要太张扬,应该会更好一点的。而像抑郁质的人神经类型属于弱型,他们体验情绪的方式较少,稳定的情感产生也很慢,但对情感的体验深刻、有力、持久,而且具有高度的情绪易感性。抑郁质的人为人小心谨慎,思考透彻,在困难面前容易优柔寡断。抑郁质的人一般表现为行为孤僻、不太合群、观察细致、非常敏感、表情腼腆、多愁善感、行动迟缓、优柔寡断,具有明显的内倾性。像这样的气质类型

还有胆汁质和粘液质,但是气质类型不是可以改变的,只是不同气质类型的人喜欢的`气质类型也不一样。交际时这是不太好控制的影响因素。

(二)文化修养

文化修养对于个人形象来说是非常重要的。文化修养是从小的培养和积累的,跟个人成长环境和个人经历有着直接关系。多读书特别是经典型的书籍,多阅读浏览新闻来增加社会阅历,以及和文化修养高的人做朋友,这样有助于培养自己的文化修养。毕竟近朱者赤近墨者黑的道理我们都懂。也许是由于性格关系,救我本人而言比较难安静下来,总是喜欢说话,我想在这个方面我应该好好好改进一下。少说话,多倾听,拥有一份宁静的美。而且言多必失,说很多话的人一般不会被人喜欢,所以我以后也该要学着安静一点。同时,我也应该多参加一些文体活动,来培养自己的气质。

三、言行举止

这个就是社交中塑造自己形象最重要的一部分了。

(一)称呼

关于人们之间的称呼,主要是以下三点:

其一,要合乎常规

再说话前,给对方一个敬称,会让别人对你刮目相看的,且有助于你们的联系!根据你能感受到的,确定和你交谈的人的年龄,在他的谈话中感觉出他应该是什么样的人,给别人一个适合且听着顺耳的称呼,有利于我们和别人的沟通!

其二,要照顾习惯

习惯不容易养成,更不容易改变,每个人都有自己不可改变的习惯,我们不喜欢别人要求我们改变自己的习惯,将心比心,没有人喜欢外人刻意地要求自己!所以对于一个人的习惯,我们要给予足够的尊敬,不能够强迫别人!尊重别人,被人才会尊重你,那么就从尊重别人的习惯看是吧1

其三,要入乡随俗

有的同学是北方的人,不远千里来到湖南求学,刚刚开始的时候什么都不适应,自然就有种挫败感,觉得这里就好像是外星球一样,一切都是那么的奇怪,可是慢慢的习惯了这里的一切,习惯了这里的怪,也就觉得很好了,习俗就好像是每一个人心中的那尊佛一样神圣,任何人都不可以批判,我们既然要在这种环境下生存,就必须要学会尊重习俗。这样才能够的到对方的尊重。

称呼在生活中像吃饭一样十分重要。所以生活中的称呼,应当亲切、自然、准确、合理、切切不可肆意为之。

对什么人说什么样的话,常规的爸爸妈妈爷爷奶奶,比如我们在家的时候可能会有一些十分亲密的叫法,这都是可以的。但是到了比较严肃的场合一定要注意把握尺度。

朋友、熟人的称呼,对于朋友我们一定不会一板一眼的叫他们的姓名,一定会叫外号或者小名,所以对于朋友之间,不必在意很多。

(二)自我介绍

在很多时候我们都免不了要做自我介绍。一个精彩的自我介绍会令别人对你另眼相看。

自我介绍,它指的是在必要的社交场合,由自己担任介绍的主角,将自己介绍给其他人,以达到使对方认识自己的目的。

介绍时要注意的顺序大致有如下几种:

第一、介绍年长者与年幼者认识时,应先介绍年幼者,后介绍年长者。第二、介绍长辈与晚辈认识时,应先介绍晚辈后介绍长辈。第三、介绍老师与学生认识时,应先介绍学生,后介绍老师。第四、介绍女士与男士认识时,应先介绍男士,后介绍女士。第五、介绍已婚者未婚认识时,应先介绍未婚者,后介绍已婚者。第六,介绍同事、朋友与家人认识时,应先介绍家人,后介绍同事、朋友。

根据社交礼仪的具体规范进行自我介绍时,应注意自我介绍的时机、内容、分寸诸方面的问题。自我介绍是一定要把握时间的长短、要表情真诚内容真实,并且声音洪亮。如若不然,可能给无法给对方留下印象,甚至对方留下不好的印象。

介绍的时机比较好把握,一般是以下几个场合比较适宜:

第一、在家中,接待彼此不相识的客人。第二、在办公地点,接待彼此不相识的来访者。第三、与家人外出,路遇家人不相识的同事或朋友。第四、陪同亲友前去拜会亲友所不相识的人。

而在为他人介绍时,介绍者对介绍的内容应字斟句酌,慎之又慎。倘若对此掉以轻心,词不达意,敷衍了事,很容易给被介绍者留下不良的印象。根据实际需要的不同,为他人作介绍时的具体内容也有所不同。通常,有以下六种形式可供借鉴。

毕业论文西餐 第4篇

一、服务质量和顾客满意的概述

(一)服务质量和顾客满意的概念

服务质量这一理念最早产生于格罗鲁斯在瑞士杂志上发表的文章,他首次在服务领域中引入了质量的概念,同时提出了顾客对服务质量的感知。他对感知服务质量的定义是由功能质量、技术质量组成的,顾客对服务质量的期望与感受之间的差异。顾客满意则是市场营销领域当中的一个重要的概念,对此主要有两个方面的概念。一种是从过程角度进行定义的,认为顾客满意主要反映在顾客在事后对消费行为的评价。另一种是从状态角度进行定义的,认为顾客满意主要是顾客在发生购买行为之后产生的感受,是由消费经历得到的结果。

(二)服务质量和顾客满意的关系

通常来说,在服务质量和顾客满意之间,存在着直接的正相关关系。顾客将其对服务质量的期望和实际的感受进行对比,从而得出二者之间的差距。如果顾客的实际感受超过了期望值,顾客就会对感到惊喜,能够极大的刺激顾客的消费行为。如果顾客的实际感受与期望值基本相同,顾客会感到满意,对其消费行为也能产生一定的刺激。但是,如果顾客的实际感受低于期望值,顾客就会感到失望或不满,从而可能终止或改变其消费行为。

二、服务质量差距模型分析

对于服务质量差距的分析,目前较为常用的是“服务质量5大差距分析模型”,该模型能够较为直观的体现出服务质量的形成及其与顾客满意之间的差距。顾客的口碑沟通、个人需求、以往经历等会对其期望的服务质量产生影响。此外,企业的营销宣传也会对其造成一定的影响。其中,服务质量差距是其它各个环节质量差距的总和[3]。具体来说,模型中主要包括管理层认知差距,指的是企业管理者不能对顾客服务预期进行准确的感知;服务传递差距,指的是没有根据企业设定的标准来生产和传递服务;质量标准差距,指的是制定的具体质量标准与企业管理者对顾客质量期望的认识之间存在的差距;市场营销传播差距,指的是企业实际提供的服务没有达到市场宣传中所给出的服务质量承诺。这些方面的差距综合在一起,就产生了服务质量差距,指的是顾客与其的服务质量与实际感受到的服务质量之间的差距。针对模型分析中体现出的各种差距,企业应当根据不同的原因,分别采取相应的措施加以解决。从服务质量差距分析模型中能够看出,企业要想提高顾客满意程度,就应当尽量缩小服务质量差距。为了达到这一目的,就应当对其它环节的质量差距同时进行缩小。具体来说,企业应当对顾客的实际期望进行更为准确的了解和掌握,确保实际能够满足服务标准的要求。对于顾客的期望,要在指定的服务标准中加以体现,并且一定要遵守面向公众做出的承诺。这样,才能够有效的缩小和消除服务质量差距,实现顾客满意的提升。

三、服务质量和顾客满意的提升

(一)树立顾客满意的经营理念

在企业的发展当中,顾客是重要的源泉。因此在企业的所有经营活动中,应当将顾客满意作为基本的目标。在分析顾客需求的过程中,不应站在企业自身利益角度,而是应当站在顾客的角度上来考虑和分析。对于企业的经营发展来说,顾客满意具有十分重要的意义。尤其是在当前社会中,随着市场竞争的日益激烈,提升顾客满意已经成为企业提高竞争力的重要条件。企业应当从顾客的角度出发来进行生产经营活动,努力为顾客提供需要的产品和服务,满足顾客的合理需求,从而达到顾客满意。因此,企业应当树立顾客满意的经营理念,不断提高服务质量,从而促进企业自身的良好发展。

(二)推行全面服务质量管理

全面服务质量管理是由美国经济学家费根堡姆提出,其指的是在企业中,以服务质量为核心,全体企业员工共同参与,基于顾客服务的思想,利用现代化的管理方法和管理手段,建立完善的服务质量体系,为顾客提供全过程的优质服务,满足顾客的需求,从而实现顾客满意。具体来说,全面服务质量管理主要包括全企业的服务质量管理、全员性的服务质量管理、全过程的服务质量管理等。通过从各个方面和角度入手,推行全面服务质量管理,从而不断提升企业的服务质量。

(三)分析和缩小差距,提高服务质量

在企业服务质量管理中,应当分析造成服务质量差距的原因,了解为什么会产生这些差距,从而有针对性的缩小差距。在具体的工作中,可以根据服务质量差异分析模型中体现的几个方面的质量差距入手,对顾客期望和管理者认知、服务质量标准和实际服务、管理者对期望的认知和服务质量标准以及实际服务与顾客感知等方面之间的差距进行控制。在这些不同的方面,分别采取相应的措施,例如市场调查、组织优化、员工培训、监督管理、目标设定、信息流通、全员协调等。通过这些方式,不断缩小差距,提高服务质量,促进顾客满意。

(四)强化服务管理工作

在服务营销当中,要想切实的提高服务质量,实现顾客满意,就应当不断强化各项服务管理工作。具体来说,应当首先建立服务质量责任制,确保服务质量管理中的各项职责和任务能够落实到个人。同时要明确各个部门和人员之间的职责范围,调动员工的工作积极性。其次要制定服务工作的具体标准,并以此对服务工作的质量进行考核,确定相应的奖惩措施。再次,应当建立服务信息管理制度,加大力度收集和反馈顾客的意见和建议,为服务质量的提高提供依据。然后,应当强化服务决策工作,在制定服务形式、服务水平、服务项目等决策的过程中,应当更加严谨和慎重。最后,还应当对营销服务组织进行完善和优化,不断提高其工作能力,使其能够更加熟练、迅速的为顾客提供服务。结论:在当前社会中,随着经济发展速度的加快,企业间的市场竞争愈加激烈。在此环境下,企业要想得到更为良好的发展,必须深刻认识到服务质量和顾客满意重要性。在企业的服务营销中,要认识到服务质量差距,采取适当的措施加以提升,从而实现顾客满意。

毕业论文西餐 第5篇

一、实习背景

(一)实习目的

实习是一种实践。是理论联系实际,应用和巩固所学专业知识的一项重要环节,是培养我们能力和技能的一个重要手段。

毕业实习是一门专业实践课,是我们在学习专业课程之后进行毕业设计是不可缺少的实践环节。它对于培养我们的动手能力有很大的意义,同时也可以使我们了解传统的机械制造工艺与现代机械制造技术之间的差别。毕业实习更是我们走向工作岗位的必要前提。通过实习。我们可以更广泛的直接接触社会,了解社会需要,加深对社会的认识,增强对社会的适应性,将自己融合到社会中去,培养自己的实践能力,缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离,为我们毕业后社会角色的转变打下基础。

(二)xx省xx市宁武县交通局介绍

实习单位基本情况:宁武县交通局是宁武县人民政府主管公路交通事业的职能部门。其主要职能职责是:规划和协调交通建设工作;县乡公路养护和路政管理工作;辖区内运输市场管理工作;落实上级安排的交通战备保障措施;组织实施全县水上交通安全、港航监督、船舶检验等水路交通管理;交通行业的统计工作及交通信息收集、传递等工作。

体制改革:_成立后,交通工作由宁武县人民政府农业建设科兼管。1956年县人民政府设立交通科,主管公路整修及交通运输。1958年9月16日,交通科改为交通局。1962年7月1日,交通局与工业局合并为工业交通局。1973年16月19日,工业交通局分设为工业局和交通局。此后交通局体制和称谓一直延续。20xx年1月8日,交通局正式更名为“交通运输管理局”。

结构:宁武县交通运输管理局内设办公室、财务征费股、综合规划股、路政法规股。4个股市。

下设机构有;宁武县道路运输管理所、宁武县地方海事处、宁武县公路工程队。

下属企业有:宁武县运输社、公路工程服务公司。

挂靠单位有:宁武县交通战备办公室。

工程概况:xx省宁武县交通局承建的宁白公路是一条旧路扩建项目,起始于凤凰西大街直达人民大街,全长千米。

本合同段为扩建项目,扩建后路基按四车道一级公路设计,设计速度为80KM∕h,路基设计洪水频率1/60;采用整体式断面,全宽.路基高度以左幅旧路填高控制,路面为沥青砼路面;为提高旧路路面承载能力,调整路拱横坡,对旧路水泥砼路面加铺沥青层;加铺沥青层前,首先对旧路路面厚度和路拱横坡进行调整:

1、扩建后左幅沥青砼路面宽度为,旧路水泥砼路面宽度,加铺前对旧路采用右侧单侧帮宽,加宽;

2、设沥青砼调平层将旧路双向的路拱横坡调整至单向2%路拱横坡。

二、实习阶段具体工作内容

(一)实习岗位的基本业务流程与工作要求

1、开槽

每次开槽前,都要先放出槽宽,然后用白灰或树枝(间隔5米)引一条线,便于挖掘机挖;针对不同地段使用水准仪根据设计高程指挥挖掘机下挖,开挖时一般先开挖其中一半,之后在开挖另一半;最后根据开挖程度是否达到开挖深度再指挥开挖。对于最初放样时,握尺时要注意零点处,之后要根据旧路大致走向左右移动尺尾使之与旧路相吻合;在立尺时要立三点,分别为设计中、土肋和右;立尺处尽量选在适中位置(不要太高和太低)。

2、回填

指挥料车卸料并签收料单,指挥推土机、铲车匀料,负责随时另开道口;对于有时料车陷入坑内,指挥推土机或铲车帮料车推出以免延误施工,对于个别地方,指挥工人清理。

3、找平层

根据结构层和设计高程放样分两组,前面一组带一工人定桩、绑红布,后一组指挥推土机找平,之后把后面的桩与红布拔下继续放样;放样时要考虑松浦系数(根据试验段来确定)。

4、封层

同样也应分两组,前面一组在前面放样,在一横断面上立左、右两点,每次放样时都要留记录(为复测作准备),每天都要汇报施工进度,准确控制误差使之降低到最小,放样前都要根据图纸,本地段是否处于圆曲线或缓和曲线并进行相应的超高。

5、底基层

从本结构层开始使用新的桩——钢钎及钢丝绳,一开始是由总工带领进行实际操作,而钢钎也要重新组装使之满足施工要求,而放样时则要根据图纸确定要放样的数值,之后带领两名工人(一人把尺,一人定桩),有时定完一段后,要仔细看一下,所定的桩是否处于一条线上(否则会使之后的施工放样错误,从而线路变形等严重错误)。

6、基层

由于摊铺机的净空最大为20cm,本结构层施工时分两次施工(每次18cm),施工放样过程与底基层相同,每次放完样后及时到后面摊铺完的路段拔钢钎,取钢丝绳继续施工放样;每施工完一层后,要从标头再开始施工(施工完后要及时养护、洒水,不可逆向施工)。

(二)岗位所需知识技能与自身适应情况

1、岗位所需知识技能

(1)具有较强的识图能力并能根据图纸进行准确地施工放样指导施工。

(2)熟练操作仪器(水准仪、经纬仪、全站仪),定期对仪器进行校正,以免影响工程质量。

(3)清楚施工流程,针对实际中遇到的施工问题指导施工并及时改正。

(4)能熟练操作常用办公软件(如Word文档、Excel、PPt等等)并使能使用CAD画图。

2、自身适应情况

(1)由于平常使用水准仪的情况比较多,所以水准仪操作较熟练但还需提高(如校正仪器)。

(2)实际施工的具体流程及现阶段应施工哪一路段,对这一路段使用何种方法、使用什么机械,需要多少人工以及施工过程中可能遇到的问题等等这些都需要了解并据实际问题要灵活地解决。

(三)实习任务完成情况

1、尽量并认真做好岗位的本职工作,养成了独立工作能力,锻炼并提高

自己的业务技能,在实习的实践中努力完成专业技能的学习任务。

2、在实习期间,强化职业道德意识、爱岗敬业、遵纪守法,做一名诚实守信的实习生和文明礼貌的员工。

3、服从领导,听从分配,不做损人利己,有损企业形象和学院声誉的事情。

4、实习期间牢记“安全第一”,遵守安全管理规定、交通规则,避免安全事故发生。

5、做好实习记录,每周对实习情况进行记录和总结一次并认真填写实习生顶岗实习周记。

三、实习感受和收获

毕业论文西餐 第6篇

摘 要:随着全球经济的发展变化,服务经济正逐渐成为经济发展的主流形式。据此,对营销中的服务理念进行具体的阐述,从而让更多的人明白在企业中营销中服务体系的意义。

关键词:服务;服务营销;服务营销体系

随着全球经济一体化的不断深入,企业在生产技术、产品功能等方面的差异日趋减少,在这样的背景下,市场竞争开启了服务竞争的新时代。一方面,合理运用服务营销能更好的为企业推销自己的产品,为自己的产品增值,而随着服务在经济发展中占据越来越重要的地位,广大企业能够在服务中发现新的业务,拓展经营领域,从而向服务型企业转型。因此,我国企业要想求得生存,获得发展,必须切实转变经营理念,设计系统的服务型营销系统。

1 服务营销体系的理论内涵

服务型营销系统的论述主要是惠青山在《经济师》20xx年1月发表的《论服务营销体系的构成》,目前有关在服务营销体系构成的论述,较有影响的是洛伍劳克(christopher H?Lovek)的服务型营销系统的概念。在他的概念中,服务型营销系统主要是由操作界面和其他要素组成的(见图1)。

其“顾客看不见”部分是指服务理念、企业管理人员、后勤支撑人员等。笔者认为:服务营销体系应该包含顾客看得见的服务操作体系及接触和顾客看不见的企业理念等。

2 服务营销体系的构建

战略与理论层面的设计

在制定企业战略的过程中,其首要任务就是要让相关企业以市场条件为导向,确立为顾客服务的思想。只有树立“为顾客服务”的理念,才能够为产品的设计、开发和研究指明方向,也才能够更好地让设计出来的产品满足客户的需求。而只有更好地为顾客服务,才能够把有限的市场资源更好地集中起来,并通过整合营销资源,进而提升企业核心竞争力。

设立企业战略目标的步骤如下所示:设立切实可行的销售目标。这个目标要与企业愿景相一致,要与企业目标一致;其次,在制定各种战略战术时要以服务为导向,如管理战略,市场竞争策略,产品策略等。先总体制定一个完整的战略,之后再根据整个战略的目标,分阶段设置不同的策略,再根据具体的策略来进行具体方法的实施。

制度与技术层面设计

服务营销体系制度与技术层面设计,应站在顾客角度,以客户满意度为前提,为与服务相关的过程及程序制定相应的标准和制度。因此,企业需要制定一系列相关制度,在产品的售前、售中、售后环节加强管理,不断提高客户的满意度。

制度与技术层面设计主要内容如下:确定公司规范化治理模式,包括人事、行政、财务、销售、技术、售后服务、服务补救等规章制度。以提高客户满意度为前提,建立公司客户关系管理体系以及公司全面质量管理体系,运用现代化信息科学技术,实现多维度多视觉地为客户提供满意周到的服务,确保公司服务营销体系的全面建成,通过宣贯并组织实施,以提高客户的满意度和忠诚度。

计划与组织层面设计

服务营销体系的建立与推进,需要有明确详细的推进计划,同时,有效的把CRM、TQM等先进管理技术与企业战略恰当结合,建立完善公司的服务营销体系。

计划与组织层面设计主要内容如下:确定公司全面服务质量管理体系,针对这一体系对现有组织管理结构进行调整,以适应现代服务营销需要,建立以总经理直接负责的服务导向组织管理架构(见图2),即整个框架的结构是倒三角形。最重要的是客户,一切服务围绕他们进行展开。最前线的销售人员负责直接跟客户进行接触,因为他们是直接接触客户的,所以他们的一言一行都直接代表着企业的形象。之后就是在中间负责处理事件的相关部门人员,其后是企业不同级别的管理人员,最后才是企业最高层的领导者。同时,必须对组织的团队、企业文化、培训体系等方面进行全面详细的建设,以适应整个服务中的销售体系。建立与公司的发展相符合的销售体系和组织建设及计划落实,是服务营销体系顺利推进的重要保障。

考核与评价层面设计

服务营销体系的建立与推进,对企业运营发展产生了作用,既有正面积极的,也有负面消极的,因此,公司必须对服务营销体系的作用进行全面评价,建立一套适合本企业的绩效考核体系显得尤为重要。由于企业始终处于不断变化的动态环境中,要求企业的绩效管理方法也要是动态变化,持续不断的。比较典型的有目标管理法、关键绩效指标法、平衡计分卡,本文根据企业自身考核特点,选用平衡计分卡方法对服务营销体系进行评价、对员工进行考核。

考核与评价层面设计主要内容如下:平衡计分卡最大的优势就是能将抽象的公司战略、公司目标转化为可以量化的指标,使得公司各业务部门有可以参考的和衡量的标准。通过建立部门和个人的平衡计分卡使服务营销最终成为员工日常活动,最终实现提高客户满意度的目标。平衡计分卡具有与战略相关联,提供完整的可操作指标框架体系,评价指标长期化、及?r化、动因化,企业的服务流程急切需要进行优化,但是因为需要消耗大量成本,而且也有相当大的指标压力。因此,我们在实施平衡计分卡时应充分注意四个维度的关系,即为了实现股东利益的最大化,只有更好地把整个流程和机制进行改革和创新,才能够更好地获得客户的青睐,从而让企业在市场上占据一席地位,而企业内部的员工的发展能力也会发展得更好。

通过对战略与理念、制度与技术、计划与组织、考核与评价四个维度的设计,建立企业服务营销体系的模型(见图3)。

3 构建服务营销体系的意义

首先,服务营销体系丰富了市场营销满足客户需求的内涵。服务营销一方面丰富了市场营销满足顾客需求的内涵,另一方面它不但满足顾客的物质需求同时满足了顾客的精神需求。

其次,服务营销体系有利于获得市场竞争优势。服务营销有利于企业提供优质实物产品的同时,通过向顾客提供完善的后续服务,获得顾客满意的方式赢得企业竞争新优势。

再次,服务营销体系有利于提高产品附加值。只有当企业通过服务营销为顾客提供产品的附加价值,提高顾客满意度,获得顾客忠诚、巩固市场地位,赢得最大利益实现企业长期经营目标。

最后,服务营销体系有利于树立企业良好形象,提高经营管理水平。服务营销是通过提升服务质量,进而提高顾客满意度;提升服务质量是通过提升营销人员或售后服务人员素质来实现的。只有在销售的过程中更多地注入服务的元素,才能够让整体销售人员和售后人员的素质得以更好地提升,从而企业才会发展得更好。

参考文献

[1]惠青山.论服务营销体系的构成[J].经济师,20xx,(1).

[2]Langeard Eric,Bateson John E G,Lovelock Christopher H,etc. Service Marketing: New Insights from Consumers and Managers [D]. Cambridge,MA:Marketing Science Institute,1981.

[3]岳伟,程德俊.制造业的服务营销[J].现代管理科学,20xx,(4).

毕业论文西餐 第7篇

摘要:谈判双方人员具备良好的礼仪是商务活动中不可缺少的素质,也是商务活动取得成功的基本保证。在商务谈判的过程中商务礼仪显得尤为重要。本文主要从商务礼仪在社会的重要性,阐述商务礼仪在谈判中的作用,以及在谈判中应如何加强对商务礼仪的学习,从而促进谈判的成功。纵观现全球各大企业的总体发展水平及发展趋势,凡在业绩上有重大突破的企业无不以培养员工素质

作为首要课题,而那些发展迅速的新兴企业,也大都以员工的素质作为考察目标。那么,为什么越来越多的企业开始如此重视员工的素质。我认为:一个员工素质的高低会直接从其所从事的商业活动中体现出来,而在所以的商务活动中,商务谈判无疑是能够给企业带来巨大经济利益的商务活动,因此,员工在谈判中的言,行即在谈判中的礼仪便是一个员工素质的最好体现,而我认为商务礼仪对谈判的成功与否是起到一个奠定基础的作用。那么,通过研究商务礼仪在商务谈判中的作用,就可以促使企业重视并培养员工素质,并借以提高企业的整体素质,加强企业在市场上的竞争力。

关键词:商务礼仪,商务谈判,说服力,共赢

一 商务谈判礼仪的基本原则

商务谈判礼仪的基本原则 商界人士在为进行洽谈而着手准备时,要将重点放在技术性准备和礼仪性准备这两个方面。

知己知彼原则 俗话说“知己知彼,百战不殆。”谈判之前的准备无非是“知己”和“知彼”两个方面。 所谓知彼,就是通过各种方法了解谈判对手的礼仪习惯、谈判风格和谈判经历;不要违范对方的禁忌,以免因一些文化礼仪问题使谈判出现不愉快的局面。这方面德国人就是我们的榜样,德国人在做生意前,要了解对方的上述情况,在谈判开始时不着急,他们通过客户、对方等人员了解对方的资信情况、产品质量、信誉问题、履约的情况等,只有进行了周密详尽的调查之后,才与你谈判甚至签约。“知己”,则是指要对自己的优势和劣势非常清楚,自己需要准备的资料、数据和需要达到的目的,猜想对方会从哪些方面对谈判,自己应该怎样回答。

互惠互利原则 所谓互惠互利原则,是要求商界人士在准备洽谈时,以及在洽谈的过程中,在不损害自身根本利益的情况下,应该尽可能的替洽谈的对手着想,主动为对方保留一定的利益。有经验的商界人士都清楚,最理想的洽谈结局,不应当是“你死我活”、“鱼死网破”。而应当是有关各方的利益和要求都得到一定的照顾,亦即达成妥协。

平等协商原则 谈判中要以理服人,不可高人一头。谈判是智慧的较量,更应以理服人。在谈判桌上唯有确凿的事实、准确的数据、严密的逻辑和艺术手段,才能将谈判引向自己所期望的胜利。谈判是在上方平等和尊重的基础上展开的。

人与事分开的原则 在洽谈会上,洽谈者在处理己方与对手之间的相互关系时,必须做早人与事分别而论。要切记朋友归朋友、洽谈归洽谈,对于二者之间的界限不能混淆。正确的认识,是应当在洽谈桌上,大家彼此对既定的目标都志在必得、义不容情。

求同存异的原则 3 商务谈判要使谈判各方面都有收获,大家都是胜利者,近必须要坚持求大同存小异的原则。就是要注意在各种礼仪细节问题上要多多包涵对方,一旦发生不愉快的事情也以宽容之心为宜。

礼敬对手的原则 礼敬对手,就是要求洽谈者在洽谈会的过程中,要排除一切干扰,始终如一的对自己的洽谈对手讲究礼貌,时时、处处、事事表现的对对方不失真诚的敬意。在洽谈过程上,不管发生了什么情况,都始终坚持礼敬对手,无疑能给对方留下良好的印象,而且在进一步的商务交往中发挥潜移默化的功效。

预审的原则 所谓“预审的原则”,含义有二:其一,是指准备洽谈的商界人士,应当对自己的谈判方案预先反复审核、精益求精;其二,是指准备洽谈的商界人士,应当将自己提出的谈判方案,预先报请上级主管或主管人士审查、批准。

二 商务礼仪的重要性

1.商务礼仪是商务本身工作的需要

在日常的商务活动中,我们往往会接触到各种各样的'不同行业的人。那么,初次见面如何能够让对方深入了解企业以及自身的各种情况。在此,如果你采取的是一种直接了当,开门见山的方法,那样的话,对方未必会认真倾听你的陈述。而你也就不能达到你的目的。相反,如果你能在见面之初处处礼遇再在合适的时候向对方陈述企业以及自身的具体情况,那样就会起到不一样的效果。

安利公司是全球最大的日用品销售公司。在我国,大多数人多多少少都对安利有不同程度的误解。那么,安利为什么还能在中国形成一个如此庞大的销售网络。其一是因为安利在销售人员的录用上没有什么大的限制,可以说就是没有限制。而我认为,最重要的原因还是在于,当安利向一个客户介绍其产品时,往往都是先一礼待之,待时机成熟在向其介绍本公司的产品及公司制度。那样,大多数人就能够倾听并接受安利的各种情况。并进一步深入了解。我想,这就是为什么安利能够在一个对其有重大误解的国家取得成功的关键所在了。

2.有助于塑造良好的社会形象

企业,作为一个以盈利为目的的组织,顾客就是其生存之本,而广大的顾客群来源于社会。因此塑造一个良好的社会形象就等于是在顾客心中立起了一块无形的广告招牌。而员工在各种商业活动中所表现出来的礼仪会通过少数人传人社会大众。因此,注重礼仪对于企业塑造良好的社会形象有很好的促进作用。

国际零售巨头沃尔顿就是一个以良好的员工礼仪在社会塑造良好形象的一个典型例子。沃尔玛在创建之初其创始人沃尔沃先生就相当注意员工在工作是的礼仪,他认为,只有好的服务才能赢的顾客的青睐。最终,也如他所言,沃尔玛在众多超市脱颖而出,最终发展成现在的规模。走进沃尔玛,你能处处感受到一种受礼遇的感觉,感觉你才是这里的主人。员工们都是彬彬有礼地为你做着各种

服务。顾客们无不叫好。这就为沃尔玛打下了坚实的群众以及社会基础。这就是沃尔玛的成功之道。

3.是妥善处理好各方面关系的需要

由于企业是以盈利为目的的这一特殊性,在日常的商务活动中,我们往往需要处理好与合作伙伴,竞争对手,以及客户之间的关系。那么,如何才能够在这几者之间游刃有余了?这就需要一定的技巧,而在这众多的技巧中。我认为,礼遇是最为恰当的方式。不管什么样的人,当你一礼待之时,他都会在精神上有一定的松懈。那么,你就要抓住机会,处理好你们之间的关系。决裂了的可以重修,好的可以在进一步。因此,我认为,商务礼仪是妥善处理好各方面关系的需要。

三 谈判步骤及其相应的礼仪

开局阶段 开局阶段是通过介绍和被介绍使参与谈判的双方互相认识的过程。开局阶段对谈判成功与否影响很大,它决定能否制造出一个互谅互让、积极、融洽的谈判气氛,是整个谈判过程气氛的关键。谈判开始,彼此见面时简单的松弛的闲聊是为双方打好基础的必要步骤,为下面沟通做好准备。

概说阶段 双方简要阐述各自的谈判目的,自己希望达成的目标和设想。此阶段是认识双方想法的“第一印象”阶段,因此,必须做到:开始发言时,要言简意赅,注意感情色彩。概说阶段时间短,争取得到对方的首肯,有了最初的首肯,便开启了通向成功的大门。

明示阶段 及早确认双方的不同意见,确认事实。为了解决双方的不同意见,达成协议,必须以坦诚态度对待自己的需要和对方的需要,彼此相互需要及外表不

毕业论文西餐 第8篇

摘要:本文研究高职院校商务礼仪素养教育现状,指出高职院校重视商务礼仪素养教育的必要性,以及高职院校商务礼仪素养教育手段与途径,为高职院校重视商务礼仪素养教育提供理论和现实依据。

关键词:高职 商务礼仪 素养

近年来,我国高职院校迅速发展,但在追求各自特色的同时,很少有院校注重商务礼仪素养教育[1]。有的高职院校仅在工商管理等二级学院开设商务礼仪课程,满足市场营销等专业与人打交道的需求;有的仅在全院开设公选课;或者根本不开该课程,认为学生参加工作后自学就可以了。即使开设也往往因教师教学理念落伍,教学方法刻板,教学手段单一等难以收到良好的效果。

其实,高职生毕业后大部分要进入到生产、流通、服务等不同性质和类型的企业中,或自主创业,商务交往活动将伴随其整个职业生涯。因此,商务礼仪素养成为高职毕业生职业素养不可或缺的组成部分。进行高职院校商务礼仪素养教育研究具有十分重要的意义[2]。

1 高职院校重视商务礼仪素养教育的必要性

随着高职教育改革的深入,“高素质”的人才培养目标越来越受到社会各界的关注。“高素质”的重要内容之一便是“职业性”,即高质量的职业素养[3]。作为高职毕业生职业素养不可或缺的组成部分,只掌握商务礼仪技巧这样的硬件不能满足学生、学校、企业和社会的需求,拥有商务礼仪素养这样的软件才是更为重要的内容。

提高毕业生就业竞争力

对学生来说,都希望毕业后找到一份相对满意的工作。在就业压力如此大的今天,如何提高毕业生的就业竞争力呢?缺乏与人交往的能力,是很多企业对高职院校毕业生的评价。因此,高职院校开设商务礼仪课程,重视商务礼仪素养养成,在培养学生专业技能的同时进一步提升学生的职业素养将会增强其就业竞争力,并为其职业发展创造美好前景。

提高学校服务社会水平

对学校来说,培养满足社会需要的人才是重要的发展方向,学校应该“为学生的明天负责”。高职毕业生希望能尽快了解和熟悉企业的环境,适应职业及岗位的要求,在职场上崭露头角,有所作为,获得认可,但往往不知道该从何处入手,如何做。对企业而言,也希望毕业生能快速融入企业,担当岗位职责,为企业创造效益。因此,高职院校对学生在校时进行商务礼仪素养教育,不仅有助于培养毕业生的主人翁意识,更快地向工作角色转换,增强其归属感,也有助于其遵循企业精神,增强服务意识,提高服务水平。

满足企业需求

对企业来说,每一位员工都代表着企业的形象。企业已经把职业素养作为招聘新人时进行评价的重要指标[3]。很多企业招不到满意的人选是因为找不到具备良好职业素养的毕业生。企业不但要求新职员能够塑造良好的个人形象,充分理解并掌握商务礼仪的内涵和理念,还要求其学会尊重他人并善于表达对他人的尊重,熟练掌握和运用商务交往规范和艺术,培养和提高沟通协调能力,能有效的开展商务活动,为企业广结人缘等等。

促进社会和谐发展

高职毕业生入职后,若不能快速适应社会环境,特别是与人相处不融洽就会导致情绪低落、工作效率低下。而拥有一个好的人际交往圈,不仅是取得工作成功的基础,也是获得幸福生活的需要。商务礼仪就是要表达对他人的尊重。通过素养教育,学生能够学会做人,构建自己的人际交往圈;“敬人者人恒敬之”,在运用的过程中,严于律己,宽以待人。

2 高职院校商务礼仪素养教育现状

课程设置不合理

现在很多高职院校已经意识到商务礼仪课程的重要性,纷纷开设这门课程,但是大部分只是生搬硬套,没有与自己学校的专业以及课程相结合,造成了人才培养体系脱节或者是背离了高职教育,特别是高职学生的特点,最终效果不好。

教师执教能力不足

绝大多数的教师认为在高职院校开设商务礼仪素养课程是非常必要的。但问题是专业课教师的商务礼仪素养及其教育能力尚不足。另外,对于什么是商务礼仪素养教育以及如何实施这种教育,大部分教师和学校缺乏正确的理解与系统的教育教学计划。如何提高担任该课程教学老师的品行修养和知识修养,以智慧和人格魅力去影响和感染学生是不容忽视的问题。

3 高职院校商务礼仪素养教育手段与途径

提高教学水平,创新教学手段

高职院校应重视学生的商务礼仪素养教育,并合理设置相关课程,根据学生的就业岗位需求科学选取教学内容。教师是学生人生发展的重要引路人,教师的.个人素养将对学生产生不可磨灭的影响。知识面宽广、具有人格魅力的教师是学生模仿学习的直接对象。同时,教师还应注意在教学过程中使用的教学方法。尽量采用多种教学方法,如启发引导法、小组讨论法、角色扮演法等,吸引学生注意力,还要注意学生为主体,学与练同时进行,使学生更好地掌握课堂内容。

加强企业社会培训,凸显特色,追求实效

现在企业非常注重对员工的培训,特别是对礼仪方面的投入都很大,从一个方面来讲,一个企业的形象主要取决于员工,员工的素质是自身的形象,以及对礼仪的把握与实践。现在企业对员工礼仪培训需求很大,这就为校企合作创造了条件,通过校企合作,改变企业观念、企业面貌,帮助企业树立良好的企业形象,提升企业市场竞争力。

高职院校越来越重视“校企合作”,选派教师去企业进行礼仪培训,企业员工素质提高,必然带动学生礼仪方面的知识和技能提高,校企深度合作,共同制定人才培养方案以及实施计划,学校的人才培养质量必然提高,学生素质,教师的执教能力的提高必然使学校更加积极的寻求与企业的合作,最终实现双赢。

加强学生的自我修炼[1]

调查表明,很多企业的负责人认为商务礼仪课程应放在大一新生入学时的第一个学期开设,而非放在学生顶岗实习前的学期开设。原因就在于放在顶岗前开设,只是教会了学生商务礼仪技巧,如:知道如何与他人握手,如何承办商务活动等,而非商务礼仪素养。商务礼仪技巧只是表象,真正对学生的人生发展起关键作用的是更深层次的商务礼仪素养。加强学生的自我修炼非常重要,大学环境相对宽松,学生的课余时间较多且可以完全自己支配。商务礼仪课程放在大一第一个学期开设可以在学生认识到商务礼仪素养重要性以后,有充足的时间进行自我培养,自我修炼。

4 结语

本文研究高职院校商务礼仪素养教育现状,指出高职院校重视商务礼仪素养教育的必要性,以及高职院校商务礼仪素养教育手段与途径,为高职院校重视商务礼仪素养教育提供理论和现实依据。

参考文献:

[1]姜瑞华.高职学生入职前商务礼仪素养教育探析[J].财经界(学术版),20xx(7).

[2]金正昆.社交礼仪教程[M].北京:中国人民大学出版社,20xx.

[3]朱颖,高职商务礼仪教学与职业素养教育相融合的思考与实践[J].教育与职业,20xx(17).

毕业论文西餐 第9篇

三个月的实习,给我带来了很多的收获。从社会到生活,从专业知识到岗位技巧。这段经历中,有些知识我们在校园中已经体会过多次,但仍能在社会中找到新的方式。有些技巧我们的甚至“闻所未闻”对我们而言完全就是一个未知的领域。但在实习之后,我也慢慢的掌握了这些技能,掌握了做好工作,适应社会生活的技巧。

在忙碌的社会生活中,三个月的实习期也匆匆的过去了。在返回校园之前,我在此对自身实习期间的情况报告如下:

一、工作奋斗,提高实践

在老师的指点和帮助下,我很快找到了自己的实习岗位——xxx公司。尽管在次之前我也经历了很多让人受挫的碰壁经历,但自从来到这个公司开始我就开始一心向往着这多好这份工作。

在行为的适应期间,我认识了我的领导,以及身边的一些同事们。通过领导在工作上的培训和指点,我很快就掌握了自己岗位上所需的基础知识和技能。并开始严格的实习任务。

随着在工作上一天天的学习并完成工作的任务,我不仅一步步的实践了自己在校园中累积的大部分知识,还从领导的教导中学习了很多技巧,以及同事们指点的个人经验。这些都让我越来越了解xx专业,在实际的工作中也累积了十分丰富的经验,对于自己的工作有了个人的判断能力。

二、认识朋友,了解生活

通过实习的机会,我有幸体会到了社会环境下的生活和交际。对比校园的生活,社会中没有了那么多直接的校纪校规,更没有学生会的同学来检查你是否按时回到住所。但正因为没有了这一切,我在这方面就要学会自觉自律,让自己能主动的遵守生活规律,保证在生活中能照顾好自己,并遵守工作的规定,按时上班。

同时,在社会中,我还认识了很多的同事朋友。他们不仅在工作中给我带来了不少的照顾,甚至还帮助我解答了社会生活上的事情。和他们的交流很有趣,也让我收获丰富。

三、自我反思,检讨不足

这次的实习,让我看到了一个崭新的世界,一个我还没有深入探索的环境。但同时,也从这段实习期间意识到自己很多思想上的幼稚,以及自律管理上的不足。这些都是我今后成长的阻碍,为此,我要在今后更加严格的要求自己,处理好工作和生活,让自己更加进步!

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